7月，开渔期到

一大波生猛河鲜回归！

扎扎跳河虾河蟹、生猛边鱼

黄沙蚬、鱼生……

现捞现吃的河鲜，佛山开吃！

🦐🦀🐟

近日，“环两江——开渔趁鲜”2025年九江双蒸第七届开渔文化周热闹开锣！

水上南海，保留着传统水乡渔民的捕鱼方式。每到开渔季，渔民撒网捕捞，用辛勤的双手捕获丰收，为食客带来朴素的味道和极致的鲜美。

在这里，河鲜就近捕捞，就地开吃，简简单单的清蒸虾、蟹，都让人回味无穷。

01

扎扎跳河虾河蟹

吃河鲜，怎么能少了河虾河蟹？

佛山南海被西北双江环抱

虾蟹生猛扎扎跳！

最新鲜的食材

往往只需要最简单的烹饪方式

打卡南海各大河鲜店

必点清蒸河虾河蟹

不吃等于白来~

河虾个头虽不大

但壳薄肉鲜，爽脆清甜

有很多裹着饱满的“虾籽”！

清蒸河虾最能保证原汁原味

轻轻蘸一下酱料

就十分美味了~

河蟹现点现煮

以“最佳姿态”恭候八方食客

蟹，历来被认为是水中至鲜

清蒸蟹肉清甜润口

蟹黄呈半流质

轻吮一口，鲜香在唇齿间蔓延

色泽金黄、肉质鲜香的河蟹

加上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡

一锅风味十足的鸡煲蟹就出炉啦

飘香百里，惹味至极

02

生炒喷香黄沙蚬

很受食客欢迎的生炒黄沙蚬

微辣之中不掩鲜味

一大盘的分量十足

最适合多拉几个老友来开餐

紫苏、辣椒迸发的香气

为黄沙蚬增添野味

色泽诱人、喷香十足

黄沙蚬个头虽小

但个个肉质饱满

裹上一层酱汁

简直是下饭神器！

03

N种吃法的鱼鲜

佛山南海，鱼米之乡。在这里，没有一条鱼不受偏爱。鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……一条鱼有数不尽的做法，追求的是最原始的鲜。

清蒸和顺鱼

和顺鱼本身就有很香的鱼油味道

清蒸最凸显鲜味

一斤多的和顺，配上姜葱、酱油

啖啖鲜甜嫩滑，绝！

清蒸边鱼

即便是最家常的边鱼

刚捕捞上岸的鱼总有特别的鲜味

肉质鲜甜，口感细腻

让人赞不绝口

全鱼宴

九江的传统全鱼宴

是南海人会吃鱼的最好体现

全席十菜一羹

以鱼的各个部位为食材

煎、炒、焖、焗

汤羹、油炸、凉拌

吃法淋漓尽致而不失精致

04

河鲜特色菜

黄鱼春煎蛋

在蛋液里放入黄鱼卵

小火慢煎至金黄

吃一口，鲜香四溢

这种特色煎蛋你吃过没？

“黄鱼春”可不是挂名闹着玩的

而是货真价实又饱满的鱼卵！

咬开煎蛋就能看到夹杂着的鱼卵

口感神奇超丰富！

香煎墨鱼饼

口感与平时在小吃店尝到的

完全不一样！

这道墨鱼饼肉质厚实

香脆、爽口弹牙

吃完满口都是墨鱼的味道

寻鲜攻略

7月4日，全国首部《全鱼宴》正式发布，第一批推荐消费餐厅分别是雍憬明珠·悦宴、雍悦庄、粤宴楼、渔花园、渔家港湾、江渔轩、旺阁渔村、年年顺景、御品双溪、一品烧农庄、喜事汇酒家、花潮宴酒楼。

扫码直达，尝全鱼宴👆

此外，“九江尝鲜地图”也于近日上线。跟着地图，尝鲜人一步！

除了南海九江

佛山五区都有众多寻鲜觅食点